Wacław Dąbrowski (ur. 9 maja 1879 w Warszawie - zm. 24 kwietnia 1962 w Zalesiu koło Warszawy) – polski mikrobiolog, twórca Instytutu Fermentacyjnego i Bakteriologii Rolnej Muzeum Przemysłu i Rolnictwa w Warszawie (1910), później przekształconej w Instytut (1911), rektor SGGW.

Od 1918 profesor mikrobiologii w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Pisał prace poświęcone budowie i występowaniu drożdży, rolach bakterii w procesach fermentacyjnych i mikroflorze wody. Pracował i był członkiem Komisji Przemysłu Rolniczego Międzynarodowego Instytutu Rolniczego w Rzymie. Prace: „Sur l'Endomyces fibuliger” (1909); „Die Hefen in Milch und Milchprodukten”; „Konserwacja wysłodów buraczanych” (1917). Założył i redagował czasopisma: Przemysł Gorzelniczy (1912) oraz Przemysł Rolny (1924). Jego żoną była Wanda Dąbrowska.