Józef Pińkowski (ur. 17 kwietnia 1929 w Siedlcach, zm. 8 listopada 2000 w Warszawie) – polski polityk, działacz PZPR, premier rządu PRL od 5 września 1980 do 11 lutego 1981 (od 24 sierpnia do 5 września p.o.), poseł na Sejm PRL V, VI, VII i VIII kadencji.

W latach 50. był związany z resortem skupu, a później z resortem przemysłu spożywczego i skupu.

Od 1971 był członkiem KC PZPR, od 1974 sekretarzem KC PZPR, a w latach 1980–1981 członkiem Biura Politycznego KC PZPR.

Zastępca przewodniczącego Komisji Planowania przy Radzie Ministrów w latach 1971–1974. Zastąpił na stanowisku premiera PRL usuniętego później z partii Edwarda Babiucha.

W 1979 roku został odznaczony Orderem Budowniczych Polski Ludowej. Odznaczony m.in. Orderem Sztandaru Pracy II klasy oraz Krzyżem Kawalerskim Orderu Odrodzenia Polski.