Książę Eustachy Kajetan Sapieha ks. h. Lis (ur. 7 sierpnia 1797 w Werkach pod Wilnem, zm. 16 listopada 1860 w Paryżu) – polski szlachcic, powstaniec listopadowy, emigrant.

Był synem Franciszka. W młodości służył w carskiej kawalerii, po uzyskaniu pełnoletniości wystąpił z wojska rosyjskiego i wyjechał za granicę. Po wybuchu powstania zgłosił się do polskiego wojska i służył w randze podporucznika w sztabie Jana Skrzyneckiego. W październiku 1831 wraz z całym sztabem przekroczył granicę zaboru pruskiego, po czym emigrował do Francji. W listopadzie 1831 odznaczony Złotym Krzyżem Virtuti Militari.

Ze względu na niezłożenie przysięgi wiernopoddańczej carowi Mikołajowi I wszystkie dobra w kraju zostały mu skonfiskowane.

Na emigracji związany był z obozem Hotelu Lambert.

Był mężem Róży z Mostowskich, córki Tadeusza Antoniego Mostowskiego i ojcem Jana Pawła Aleksandra.

Pochowany na Cmentarzu Montmartre.