Edmund Piątkowski (ur. 31 stycznia 1936 we Florentynowie, zm. 28 marca 2016) – polski lekkoatleta dyskobol, mistrz Europy i rekordzista świata.

Startował w latach pięćdziesiątych i sześćdziesiątych XX wieku, będąc wówczas jednym z czołowych zawodników świata w rzucie dyskiem. Trzykrotnie brał udział w olimpiadach. Na olimpiadzie w Rzymie 1960 zajął 5. miejsce, a w Tokio 1964 i w Meksyku 1968 był siódmy.

Czterokrotnie startował w mistrzostwach Europy. Zdobył złoty medal w Sztokholmie 1958 z wynikiem 53,92. Był czwarty w Belgradzie 1962 i w Budapeszcie 1966 oraz dwunasty na zakończenie swej kariery w Atenach 1969.

Podczas Memoriału Kusocińskiego w 1959 ustanowił rekord świata wynikiem 59,91 m. Dwukrotnie bił także rekord Europy (57,89 w 1959 i 60,47 w 1961), a trzynaście razy rekord Polski (ostatni 61,12 w 1967).

Był trzynastokrotnym mistrzem Polski w rzucie dyskiem: 1955, 1957, 1958, 1959, 1960, 1961, 1962, 1963, 1964, 1965, 1966, 1968 i 1969.

Został wybrany najlepszym sportowcem Polski w Plebiscycie Przeglądu Sportowego 1959, a poza tym był piąty w 1958 i czwarty w 1961.

Reprezentował barwy ŁKS Łódź (1954-1956), Śląska Wrocław (1957-1958) i Legii Warszawa (1959-1969).

Rekordy życiowe:

• rzut dyskiem – 61,12
• pchnięcie kulą – 18,05

Był mężem lekkoatletki olimpijki Marii Piątkowskiej. Piątkowski jest bohaterem reportażu Wielki rzut autorstwa Ryszarda Kapuścińskiego, opublikowanego na łamach Polityki.