Ēriks Gailītis dzimis 1903. gada 19. jūlijā Madonas apriņķa Vestienas pagastā. Latvijas Universitātes Lauksaimniecības fakultāti ar mācīta agronoma grādu viņš pabeidza 1928. gadā. Strādāja par Jēkabpils apriņķa agronomu, bija Ventspils apriņķa Zūru lauksaimniecības skolas direktors.
Stendes selekcijas stacijā Ēriks Gailītis no 1945. līdz 1959. gadam bija jaunākais zinātniskais līdzstrādnieks, vecākais zinātniskais līdzstrādnieks (1947), koksagīza selekcijas grupas un lopbarības kultūru selekcijas nodaļas vadītājs. Viņš pētīja saulespuķu un kukurūzas nozīmi lopkopības barības bāzes bagātināšanā.
Pēc aiziešanas no Stendes Ē. Gailītis bija Priekuļu selekcijas stacijas lopbarības kultūru selekcijas nodaļas vadītājs (1947–1959). Zinātnieks aizgāja aizsaulē 1971. gadā un apbedīts Rīgas rajona Ulbrokas kapsētā.

Avots: Grāmata "Agroresursu un ekonomikas institūts, Stendes pētniecības centrs. Simtgades stāsti (1922-2022)", ISBN 978-9934-513-62-6. Izdevējs "Aleksandra Pelēča lasītava", 2022.