Jerzy Dunin-Borkowski (ur. 27 listopada 1908 w Krośniewicach, zm. 23 lipca 1992, tamże) – kolekcjoner sztuki, muzeolog, farmaceuta, twórca Muzeum im. Jerzego Dunin-Borkowskiego w Krośniewicach.

Syn Władysława (farmaceuty) i Zdzisławy Bacciarelli (spokrewnionej z rodziną Marcelego). Ukończył Szkołę Główną Handlową w Warszawie. Uczestniczył w powstaniu warszawskim w szeregach AK. Po wojnie, początkowo mieszkał w Warszawie, a od 1947 osiadł na stałe w Krośniewicach. W tym czasie studiował farmację w Łodzi. Od lat 50. XX wieku do 1978, prowadził aptekę Pod Łabędziem w Krośniewicach.

Kolekcjonerstwo sztuki było pasją J. Dunin-Borkowskiego od samej młodości. Swoją przygodę zaczął od zbierania starych monet. Będąc dziesięcioletnim chłopcem posiadał już około tysiąca numizmatów. W wieku nieco ponad dwudziestu lat został członkiem Warszawskiego Towarzystwa Numizmatycznego. Z czasem swoje zainteresowania poszerzył o malarstwo, wyroby rzemiosła artystycznego, archiwalia, starodruki. Część przedmiotów zebranych przed wojną utracił w czasie powstania warszawskiego (były to m.in. dzieła Caravaggia, Ribery, Bacciarellego, Podkowińskiego, Kossaka). To tragiczne wydarzenie sprawiło, iż na pewien czas J. Dunin-Borkowski zrezygnował z kontynuowania swej pasji. Bakcyl kolekcjonerstwa okazał się jednak silniejszy i wkrótce znowu zaczął poszukiwania, a to m.in. za sprawą szkicu do "Bitwy pod Wiedniem" M. Bacciarellego, który Dunin-Borkowski wypatrzył i nabył w jednym z łódzkich antykwariatów. Przez ten czas zgromadził około 15.000 przedmiotów. Był jednym z największych kolekcjonerów sztuki w Polsce XX wieku. Zbierał malarstwo, rzeźbę, design, archiwalia, numizmaty, starodruki, w tym inkunabuły. Zajmował się też kolekcjonowaniem pamiątek po znanych Polakach, zasłużonych dla historii kraju i Europy.

Po 1950 eksponował zbiory w prywatnym Muzeum nad Apteką. 25 kwietnia 1965 Klub Miłośników Książki w Łodzi w uznaniu [...] wybitnych zasług wokół Kolekcjonerstwa Pamiątek Polskich[1] uhonorował J. Dunin-Borkowskiego okolicznościową buławą Hetmana Kolekcjonerów Polskich. Został odznaczony Krzyżem Komandorskim Orderu Odrodzenia Polski oraz innymi odznaczeniami, odznakami, medalami. Był członkiem honorowym wielu stowarzyszeń kolekcjonerskich, regionalnych i naukowych.

24 października 1978 J. Dunin-Borkowski przekazał znaczną część swojego zbioru narodowi – został wtedy dożywotnim kustoszem Muzeum swojego imienia w Krośniewicach, które stało się oddziałem Muzeum Narodowego w Warszawie. Mimo zmiany sytuacji prawnej kolekcji jako były już prywatny właściciel [...] ze starą polską gościnnością przyjmował odwiedzających. Sprawiło to, że muzeum zachowało swój dawny, niepowtarzalny charakter prywatnego mieszkania Dunin-Borkowskich.

Jerzy Dunin-Borkowski pochowany został na stołecznym Cmentarzu Powązkowskim.