Kārlis Zālītis ar alus darīšanu saistījis visu savu darba dzīvi un ir viens no izcilākajiem aldariem Latvijas vēsturē. Kā “Bauskas alus” darītavas vadītājs viņš darbojās kopš 1981.gada, uzņēmuma (tobrīd SKF) ražošanas procesa uzsākšanas brīža.

 Kārlis Zālītis saņēmis autorapliecības (daļa - autoru kolektīvā) par šādām dzērienu receptēm:

• 1959./60.g.,Senču alus 
• 1960./61.g, Veselīiba
• 1972.g. Tērvetes alus
• 1974.g. Tērvetes oriģinālais
• 1982./83.g.  Bauskas tumšais un Bauskas gaišais

Zālītis absolvējis tagadējās Latvijas Lauksaimniecības universitātes Pārtikas rūpniecības tehnoloģijas fakultāti, strādājis liķiera un degvīna fabrikā, Alus darītavā Nr.2, kas vēlāk pārdēvēta par “Rīgu”.

1960. gadā viņš strādājis arī Iļģuciema alusdarītavā par iesala ekstrakta ceha vadītāju, par alusdarītavas vadītāju, izstrādājis dzēriena “Veselība” un “Senču alus” receptes.

1961. gadā V. Vīksne. K. Zālītis, L. Zālīte un l. Sķerbergs saņēma paziņojumu no PSRS Ministru Padomes izgudrojumu un atklājumu komitejas. Tajā bija teikts, ka komiteja nolēmusi par šo izgudrojumu izdot viņiem autora apliecības un ieteikt visām PSRS alus un bezalkoholisko dzērienu rūpnīcām iesala dzērienu izgatavot no alus misas.

1972. gadā par godu Tērvetes saimniecības 25 gadu lubilejai “Tērvetes" aldari izgatavojuši jaunu augstākā labuma alus marku «Tērvetes alus».Ta autori ir alus darītavas vadīta/s Kārlis Zālītis un tehnologs Armands Dreimanis. Ar jaunās markas alu piepildītas vairāk nekā 60 tūkstoš pudeles. Tās pirmās saņems Dobeles un Kuldīgas patērētā/u biedrības. Neaizmirsti tiks arī mūsu tuvākie kaimiņi , Lietuvas PSR. Šogad saimniecības alus darītava Paredzē/usi izgatavot 20 tūkstoš dekalitru "Tērvetes alus"

1996. gadā Alus brūža vadītājs - atturībnieks

Pirms piecpadsmit gadiem šobrīd jau 70 gadu vecais Bauskas alus darītavas vadītājs Kārlis Zālītis uzcēla Bauskas alus darītavu. Viņš izveidoja 53 darbinieku kolektīvu un vadīja tā apmācību, jo šajā apkaimē bija vienīgais, kurš prata alus darīšanu. Bauskā tiek ražotas divas
alus šķirnes - Bauskas gaišais un Bauskas tumšais alus, vēl šeit ražo degvīnu, dzirkstošos dzērienus un ābolu koncentrātu. Pašreiz Bauskas alus vietējiem šķiet visgardākais. Nākotnē iecerēts pāriet uz alus brūvēšanu pēc Eiropas standartiem, tad K. Zālītis apgalvo, ka alus vairs nebūšot tik gards, jo tajā būs mazāks cukura un rauga daudzums.
Pats alus darītavas vadītājs ir pilnīgs alus nedzērājs.
«Citādi jau zaudē alkohola garšas izjūtu un nevar noņemt kārtīgu provi,» saka K. Zālītis. Gadoties ari tā. No savas jaunības vadītājs atceras, ka kādā alus degustēšanas pasākumā divi slaveni alus
darītāji sacentušies, kuram labāks alus. Un beigu beigās viņi nevarējuši atšķirt savu alu un bija labāk novērtējuši pretinieka alu.
Pagaidām Bauskas alus ir tas pats vecais un labais. Tā darītāji iesaka visiem to noprovēt un it  sevišķi tagad, kad mute kāro kādu atspir dzinošu malku. (E. Dubava)

2001.gadā saņēma augstāko valsts apbalvojumu – piektās šķiras Triju zvaigžņu ordeni, savukārt 2006.gadā Zemkopības ministrijas augstāko apbalvojumu – sudraba medaļu “Par centību” un Bauskas pašvaldības augstāko apbalvojumu par ilggadēju ieguldījumu tautsaimniecības attīstībā un Bauskas vārda popularizēšanu.

2012.gadā viņam piešķirts arī Bauskas novada pašvaldības apbalvojums “Mūža ieguldījums”.

2016. gadā par godu Latvijas vecākā aldara Kārļa Zālīša 90. dzimšanas dienai uzņēmums «Bauskas alus» izdevis biogrāfisku grāmatu par viņa dzīvi «Sirds pareizajā pusē». Līdz ar dzīves jubileju svinēs K. Zālīša 65 uzņēmumā nostrādātos gadus.

2016. gadā saskaņā ar Lursoft datiem «Bauskas alus» piederēja SIA «BA Holdings», kuras īpašnieks ar 50% kapitāldaļu bija ražotnes valdes loceklis Vladimirs Barskovs, ar 25% kapitāldaļu katrs – Jurijs Šancovojs un Boriss Raigorodskis.

2019. gadā Bauskas alus tika pārdots SIA "Cido grupa", kuras kapitālā 99,99% pieder Dānijas "Royal Unibrew"