Юрий Михайлович Поярков (10 февраля 1937, Харьков — 10 февраля 2017, там же) — советский волейболист, игрок сборной СССР (1960—1968). Двукратный олимпийский чемпион (1964 и 1968), двукратный чемпион мира (1960 и 1962), обладатель Кубка мира 1965, двукратный чемпион Европы (1967 и 1971), чемпион СССР 1967. Связующий. Заслуженный мастер спорта СССР (1964).

Начинал заниматься волейболом в Харькове. Выступал за команду «Буревестник» (Харьков). В составе сборной Украинской ССР в 1967 году стал чемпионом СССР и победителем Спартакиады народов СССР.

В сборной СССР в официальных соревнованиях выступал в 1960—1972 годах. С 1965 — капитан сборной. В её составе стал двукратным олимпийским чемпионом (1964 и 1968), бронзовым призёром Олимпийских игр 1972, двукратным чемпионом мира (1960 и 1962), бронзовым призёром мирового первенства 1966, победителем розыгрыша Кубка мира 1965, бронзовым призёром Кубка мира 1969, двукратным чемпионом Европы 1967 и 1971 и бронзовым призёром европейского первенства 1963. Обладал сильной боковой подачей, из-за чего получил прозвище «человек-катапульта».

С 1995 по 2011 гг. профессор Ю. М. Поярков работал заведующим кафедрой спортивных игр, с 2011 г. - профессором кафедры спортивных игр (с сентября 2016 г. - кафедра олимпийского и профессионального спорта и спортивных игр) Харьковского национального педагогического университета имени Г. С. Сковороды. Являлся членом исполкома федерации волейбола Украины и депутатом городского совета.

В 2007 году Юрий Поярков включён в Книгу рекордов Гиннесса (три олимпийские медали на трёх Олимпиадах, в том числе две золотые).

Награждён орденом «Знак Почёта» (дважды), украинскими орденами «За заслуги» III и II степеней. Является почётным гражданином Харькова (с 1999) и Харьковской области (с 2008).

Умер в день своего 80-летия 10 февраля 2017 года