Karol Malsburg (ur. 31 lipca 1856 w Czernichówce, zm. 31 grudnia 1942 we Lwowie) – polski zootechnik, doktor agronomii, profesor hodowli zwierząt użytkowych.

Profesor zwyczajny w katedrze Hodowli Zwierząt Akademii Rolniczej w Dublanach, dziekan Wydziału Rolniczo-Lasowego Politechniki Lwowskiej w latach 1920–1921, profesor Uniwersytetu Poznańskiego. Był współzałożycielem (w 1922) Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego. W 1930 przeszedł w stan spoczynku.

Jako jeden z pierwszych w Polsce stosował na szeroką skalę biologiczne metody hodowlane, wielokrotnie reprezentował naukę polską w zagranicznych zootechnicznych ośrodkach badawczych.

W 1930 odznaczony Krzyżem Komandorskim Orderu Odrodzenia Polski, w 1936 odznaczony Złotym Krzyżem Zasługi. Profesor honorowy Politechniki Lwowskiej.

Pochowany na Cmentarzu Łyczakowskim we Lwowie.