Pauls Rubīns bez darba Latvijas Sporta pedagoģijas akadēmijā ilgus gadus Ogrē trenēja jaunos futbolistus. Pie viņa futbola zinībās savulaik skolojies arī pagājušā gada Latvijas čempions Oļegs Žatkins. Latvijas telpu futbola virslīgā Rubīns trenējis "Oriona"/"Ogres" komandu.

Arī Paula Rubīna tēvs - Pauls Rubīns vecākais - savulaik bijis futbolists un treneris, bet ģimenes tradīcijas nu turpina arī viņa dēls Raivis Rubīns.

1982.gadā absolvējis Ogres vidusskolu, no 1984. – 1988.gadam Latvijas Valsts fiziskās kultūras institūtā izmācījās par fiziskās audzināšanas pasniedzēju. No 1989. – 1992.gadam studēja Latvijas Universitātes aspirantūrā. 1999.gadā ieguva maģistra grādu sporta pedagoģijā. No 2000. – 2004.gadam Latvijas Sporta pedagoģijas akadēmijā mācījās Doktoranta studiju programmā, iegūstot sertifikātu par pedagoģijas doktoranta studiju programmas sporta zinātnē izpildi.

1999.gadā ieguva Pedagoģijas maģistra grādu Latvijas Sporta pedagoģijas akadēmijā.

Kopš 2003.gada Pauls Rubīns strādāja par docentu Latvijas Sporta pedagoģijas akadēmijas Sporta spēļu katedrā.

Kopš 1996.gada strādāja arī Ogres novada sporta centrā par futbola treneri. Karjeras laikā no 1993. līdz 1997.gadam strādāja arī par "Latvijas Bērzs" hokeja skolas treneri, no 1987. līdz 1989.gadam par "Daugavas" RSK instruktoru. Savukārt no 1995. – 1996.gadam nostrādāja par Rīgas 2. ģimnāzijas sporta skolotāju.

Pauls Rubīns ir vairāku publikāciju autors. 2008.gadā izveidoja grāmatu "Hokeja aizsargu spēles darbības raksturojums. Zinātniskie raksti". Bet 2006.gadā sadarbībā ar LFF kļuva par grāmatas "Futbola tienešu rokasgrāmata. Futbola terminoloģija." līdzautoru. Profesionālās karjeras laikā izstrādāja arī vairākus kursus par tēmu "Futbola treniņu teorijas pamati", "Metodika un pedagoģiskā pilnveide". 

Profesionālās pilnveides ietvaros ieguva futbola trenera B UEFA licenci. Profesionālās darbības laikā strādāja par Ogres novada pašvaldības sporta attīstības komitejas locekli. Piedalījās Baltijas veterānu futbola čempionātā.