20. gadsimta 80. gados Guntis Valujevs bijis Latvijas komjaunatnes Centrālās komitejas pirmais sekretārs, Latvijas Rakstnieku savienības partijas biroja sekretārs, 80. un 90. gados – pasniedzējs Latvijas Universitātē, līdz 2016. gadam strādājis Latvijas Bankā – bijis bankas prezidenta biroja vadītājs un Ārējo sakaru pārvaldes vadītājs.

Tulkojis no angļu un spāņu valodas 20. gadsimta klasiķu Hulio Kortāsara, Gabriela Garsijas Markesa, Huana Rulfo, Džeimsa Boldvina un citu autoru darbus. 2007. gadā par Hulio Kortāsara krājuma "Stāsti" un Gabriela Garsijas Markesa romāna "Mīlestība holeras laikā" tulkojumu Guntim Valujevam piešķirta Latvijas Literatūras gada balva.